معجون طماطم مركز كولد بريك (C.B) 36–38٪
يتم إنتاج معجون الطماطم المركز من عصير أو لب الطماطم الطازجة الناضجة عالية الجودة، حيث تتم إزالة القشور والبذور والجزيئات الصلبة للحصول على منتج نهائي ناعم ومتجانس. يتميز المعجون بلونه الأحمر الغني وطعمه ورائحته المميزة وقوامه السميك، وخلوه من الألياف والشوائب والنكهات غير المرغوبة. يتم التصنيع في منشآت تطبق أنظمة سلامة وجودة الغذاء المعتمدة دوليًا مثل: BRCGS، HACCP، GMP، كما أن المنتج متوافق مع شهادات الحلال والكوشر.
عنصرالوصف
يتم إنتاج معجون الطماطم المركز من عصير أو لب الطماطم الطازجة الناضجة عالية الجودة، حيث تتم إزالة القشور والبذور والجزيئات الصلبة للحصول على منتج نهائي ناعم ومتجانس. يتميز المعجون بلونه الأحمر الغني وطعمه ورائحته المميزة وقوامه السميك، وخلوه من الألياف والشوائب والنكهات غير المرغوبة. يتم التصنيع في منشآت تطبق أنظمة سلامة وجودة الغذاء المعتمدة دوليًا مثل: BRCGS، HACCP، GMP، كما أن المنتج متوافق مع شهادات الحلال والكوشر.
إضافيمعلومات
وصف المنتج
يتم إنتاج معجون الطماطم المركز من عصير أو لب الطماطم الطازجة الناضجة عالية الجودة، حيث تتم إزالة القشور والبذور والجزيئات الصلبة للحصول على منتج نهائي ناعم ومتجانس.
يتميز المعجون بلونه الأحمر الغني وطعمه ورائحته المميزة وقوامه السميك، وخلوه من الألياف والشوائب والنكهات غير المرغوبة.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
| المواد الصلبة الذائبة (TSS) | 36–38 % بريكس |
|---|---|
| القوام (Bostwick) | 6–10 سم / 30 ثانية |
| اللون | لا يقل عن 2 (BCR a/b) |
| الغربلة | 1.25 مم / 0.6 مم |
| النقاط السوداء | (0/2/3) / 10 جم |
| درجة الحموضة (pH) | 4.3 ± 0.2 |
| الحموضة المعايرة | 1.8 – 2.5 % |
| الليكوبين | حوالي 45 ملغ / 100 جم |
الخصائص الميكروبيولوجية
| العدد البكتيري الهوائي | 100 cfu/g |
|---|---|
| الخمائر والعفن | <10 cfu/g |
| القولونيات | <10 cfu/g |
| السالمونيلا | غير موجود / 25 جم |
| اللاكتوباسيلس | <10 cfu/g |
| HMC | <40% |
القيمة الغذائية (لكل 100 جم)
| الطاقة | 560 كيلوجول / 134 سعرة |
|---|---|
| الدهون | 0.92 جم |
| الكربوهيدرات | 26 جم |
| السكريات | 15.05 جم |
| الألياف الغذائية | 6.05 جم |
| البروتين | 5.44 جم |
التعبئة والتخزين
يُعبأ المنتج في أكياس معقمة (Aseptic Bags) بوزن 240 كجم ±10 كجم داخل براميل معدنية، ويتم تحميل كل 4 براميل على منصة خشبية معالجة حراريًا (HT Pallet).
يُخزن في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس ومصادر الحرارة. بعد الفتح يُستخدم فورًا أو يُحفظ عند –18°C.
مدة الصلاحية: 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج.
