معجون طماطم مركز كولد بريك (C.B) 28–30٪
يتم تصنيع معجون الطماطم المركز عن طريق تركيز العصير أو اللب المستخرج من ثمار الطماطم الحمراء الطازجة والناضجة. تُزال القشور والبذور والجزيئات الخشنة للحصول على منتج نهائي ناعم ومتجانس. يتميز المنتج بلونه الأحمر الغني، نكهته ورائحته المميزة، وقوامه السميك المتجانس. وهو خالٍ من الألياف والشوائب وأي طعم أو رائحة غير مرغوب فيها. يتم الإنتاج داخل مصانع تعمل وفق أنظمة سلامة وجودة الغذاء العالمية (BRCGS، HACCP، GMP) ومتوافق تمامًا مع متطلبات الحلال والكوشر.
عنصرالوصف
يتم تصنيع معجون الطماطم المركز عن طريق تركيز العصير أو اللب المستخرج من ثمار الطماطم الحمراء الطازجة والناضجة. تُزال القشور والبذور والجزيئات الخشنة للحصول على منتج نهائي ناعم ومتجانس. يتميز المنتج بلونه الأحمر الغني، نكهته ورائحته المميزة، وقوامه السميك المتجانس. وهو خالٍ من الألياف والشوائب وأي طعم أو رائحة غير مرغوب فيها. يتم الإنتاج داخل مصانع تعمل وفق أنظمة سلامة وجودة الغذاء العالمية (BRCGS، HACCP، GMP) ومتوافق تمامًا مع متطلبات الحلال والكوشر.
إضافيمعلومات
وصف المنتج
يتم تصنيع معجون الطماطم المركز عن طريق تركيز العصير أو اللب المستخرج من ثمار الطماطم الحمراء الطازجة والناضجة. تُزال القشور والبذور والجزيئات الخشنة للحصول على منتج نهائي ناعم ومتجانس.
يتميز المنتج بلونه الأحمر الغني، نكهته ورائحته المميزة، وقوامه السميك المتجانس، وهو خالٍ من الألياف والشوائب وأي طعم أو رائحة غير مرغوب فيها.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
| المواد الصلبة الذائبة (TSS) | 28–30 % بريكس |
|---|---|
| القوام (Bostwick) | 6–10 سم / 30 ثانية |
| اللون | لا يقل عن 2 |
| الغربلة | 0.6 مم |
| النقاط السوداء | (0/2/3) / 10 جم |
| درجة الحموضة | 4.3 ± 0.2 |
| الحموضة المعايرة | 1.8 – 2.5 % كحمض الأسيتيك |
| اللايكوبين | حوالي 40 ملغ / 100 جم |
الخصائص الميكروبيولوجية
| العدد البكتيري الهوائي | 100 خ/جم |
|---|---|
| العفن والخميرة | <10 خ/جم |
| القولونيات | <10 خ/جم |
| السالمونيلا | غير موجود / 25 جم |
| اللاكتوباسيلس | <10 خ/جم |
| اختبار العفن (HMC) | <40% |
القيمة الغذائية (لكل 100 جم)
| الطاقة | 435 كيلوجول / 104 سعرة |
|---|---|
| الدهون | 0.73 جم |
| الكربوهيدرات | 20.2 جم |
| السكريات | 11.7 جم |
| الألياف الغذائية | 4.7 جم |
| البروتين | 4.23 جم |
التعبئة والتخزين
يتم تعبئة المنتج لا هوائيًا داخل أكياس معقمة من رقائق معدنية بوزن 240 كجم ±10 كجم، توضع داخل براميل معدنية على منصات خشبية معالجة حراريًا.
يُحفظ في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن الحرارة وأشعة الشمس. بعد الفتح يُستخدم فورًا أو يُحفظ عند –18°C.
مدة الصلاحية: 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج.
