معجون طماطم مركز “Hot Break” بنسبة 30–32%
يُنتج معجون الطماطم المركز من عصير أو لبّ الطماطم الحمراء الناضجة والمختارة بعناية. يتم تصفية الطماطم لإزالة القشور والبذور وأي شوائب أو جسيمات خشنة، للحصول على منتج ناعم ومتجانس. يتميز المعجون بلونه الأحمر القوي، ونكهته الطازجة، ورائحته الجذابة، وقوامه السميك المتجانس. المنتج خالٍ من الألياف والمواد الغريبة وأي نكهات أو روائح غير مرغوبة. تتم عملية الإنتاج داخل مصانع معتمدة وفق أنظمة الجودة والسلامة الغذائية العالمية مثل BRCGS وHACCP وGMP، كما يتوافق المنتج بالكامل مع متطلبات الحلال والكوشر.
عنصرالوصف
يُنتج معجون الطماطم المركز من عصير أو لبّ الطماطم الحمراء الناضجة والمختارة بعناية. يتم تصفية الطماطم لإزالة القشور والبذور وأي شوائب أو جسيمات خشنة، للحصول على منتج ناعم ومتجانس. يتميز المعجون بلونه الأحمر القوي، ونكهته الطازجة، ورائحته الجذابة، وقوامه السميك المتجانس. المنتج خالٍ من الألياف والمواد الغريبة وأي نكهات أو روائح غير مرغوبة. تتم عملية الإنتاج داخل مصانع معتمدة وفق أنظمة الجودة والسلامة الغذائية العالمية مثل BRCGS وHACCP وGMP، كما يتوافق المنتج بالكامل مع متطلبات الحلال والكوشر.
إضافيمعلومات
وصف المنتج
يُنتج معجون الطماطم المركز من عصير أو لبّ الطماطم الحمراء الناضجة والمختارة بعناية. يتم تصفية الطماطم لإزالة القشور والبذور وأي شوائب أو جسيمات خشنة، للحصول على منتج ناعم ومتجانس. يتميز المعجون بلونه الأحمر القوي، ونكهته الطازجة، ورائحته الجذابة، وقوامه السميك المتجانس. المنتج خالٍ من الألياف والمواد الغريبة وأي نكهات أو روائح غير مرغوبة. تتم عملية الإنتاج داخل مصانع معتمدة وفق أنظمة الجودة والسلامة الغذائية العالمية مثل BRCGS وHACCP وGMP، كما يتوافق المنتج بالكامل مع متطلبات الحلال والكوشر.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
| الخاصية | القيمة |
|---|---|
| المواد الصلبة الذائبة (TSS) | 30–32% بريكس |
| اللزوجة (Bostwick) | 3–5 سم خلال 30 ثانية (عند 12.5% بريكس و20°C) |
| اللون | لا يقل عن 2 (12.5% بريكس، 20°C، BCR a/b) |
| الغربلة | 0.8 مم |
| النقاط السوداء | (0/2/3) لكل 10 جم |
| الحموضة pH | 4.3 ±0.2 |
| الحموضة العيارية | 1.8–2.5% كحمض الأسيتيك |
| الليكوبين | حوالي 40 ملجم/100 جم |
المعادن الثقيلة والمبيدات: مطابق لمعايير FAO/WHO والمواصفات المصرية والتشريعات الأوروبية والأمريكية.
الخصائص الميكروبيولوجية
| الاختبار | النتيجة |
|---|---|
| العد الكلي للبكتيريا الهوائية | 100 cfu/g |
| العفن والخمائر | <10 cfu/g |
| القولونيات | <10 cfu/g |
| السالمونيلا | غير موجود / 25 جم |
| اللاكتوباسيلس | <10 cfu/g |
| فحص العفن (HMC) | <40% |
المنتج خالٍ تمامًا من أي مكونات معدلة وراثيًا أو مشتقاتها.
القيمة الغذائية لكل 100 جم
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| الطاقة | 469 كيلوجول / 112 سعر حراري |
| الدهون | 0.77 جم |
| الكربوهيدرات | 21.7 جم |
| السكريات | 12.54 جم |
| الألياف | 5.04 جم |
| البروتين | 4.54 جم |
المنتج لا يحتوي على أي مسببات حساسية مثل: الكرفس، الحبوب المحتوية على جلوتين، القشريات، البيض، الأسماك، اللبن، الفول السوداني، السمسم، الصويا، الكبريتات، المكسرات… إلخ.
التعبئة والتخزين
يتم تعبئة المنتج تعبئة عقيمة في أكياس فويل معدنية معقمة (240 كجم ±10 كجم) توضع داخل براميل معدنية مبطنة بالبولي إيثيلين، ثم توضع 4 براميل على باليت حراري معالج.
التخزين: يُخزن في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن الحرارة وأشعة الشمس. بعد الفتح: يُستخدم فوراً أو يُخزن على –18°C.
مدة الصلاحية: 24 شهراً من تاريخ الإنتاج.
