بوريه مانجو 14% بريكس
يتم إنتاج بوريه المانجو من ثمار مانجو طازجة وسليمة وناضجة تمامًا، حيث تمر بعمليات الغسل والشطف والفرز والتكسير باستخدام مطحنة مطارق، ثم إزالة النواة، والمعالجة الحرارية والغربلة. وقد يتم إضافة محلول حمض الستريك لضبط درجة الحموضة عند الحاجة.
عنصرالوصف
يتم إنتاج بوريه المانجو من ثمار مانجو طازجة وسليمة وناضجة تمامًا، حيث تمر بعمليات الغسل والشطف والفرز والتكسير باستخدام مطحنة مطارق، ثم إزالة النواة، والمعالجة الحرارية والغربلة. وقد يتم إضافة محلول حمض الستريك لضبط درجة الحموضة عند الحاجة.
إضافيمعلومات
المواصفات الفنية — بوريه مانجو (14% بريكس)
وصف المنتج
يُنتَج بوريه المانجو من ثمار مانجو طازجة وسليمة وناضجة تمامًا. تمر الثمار بمراحل الغسيل والشطف والفرز، ثم التكسير باستخدام مطحنة مطارق، وإزالة النواة، والمعالجة الحرارية، والغربلة. ويمكن إضافة محلول حمض الستريك عند الحاجة لضبط درجة الحموضة.
بعد ذلك يُعقَّم البوريه تحت ظروف أسيبتيك محكمة ويُعبأ في أكياس أسيبتيك متعددة الطبقات من رقائق الفويل داخل براميل صلب. يتم اختبار المنتج بدقة لضمان مطابقته للمعايير الفيزيائية والكيميائية والميكروبيولوجية وفق أعلى معايير التصنيع والاشتراطات الصحية. يتميز بطعم ورائحة محببة، ولون أصفر موحد، وقوام ناعم وسميك ومتجانس، وخالٍ من الألياف أو المواد الغريبة وأي طعم/رائحة غير مرغوبة. يُصنَّع وفق متطلبات الحلال والكوشير وممارسات التصنيع الجيد (GMP).
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
| الخاصية | القيمة |
|---|---|
| المواد الصلبة الذائبة (TSS) | حد أدنى 14 بريكس |
| الأس الهيدروجيني (عند 20°م) | 3.6 – 4.2 |
| الحموضة المعايرة | حد أقصى 1.2% كحمض ستريك (نقطة نهاية pH 8.1) |
المعادن الثقيلة: مطابق لمعايير FAO/WHO والمواصفات الغذائية المصرية ولائحة المفوضية الأوروبية (EC) رقم 1881/2006 وتعديلاتها.
المبيدات: مطابق لمعايير FAO/WHO والمواصفات المصرية وقاعدة بيانات المبيدات الأوروبية ولائحة (EC) رقم 396/2005 ولوائح هيئة الغذاء والدواء الأمريكية FDA.
الخصائص الميكروبيولوجية
مطابق لمعايير FAO/WHO والمواصفات الغذائية المصرية.
| الاختبار | النتيجة |
|---|---|
| العد الكلي للبكتيريا الهوائية | 100 وحدة/جم |
| الخمائر والعفن | <10 وحدة/جم |
| القولونيات | <10 وحدة/جم |
| السالمونيلا | غير موجودة / 25 جم |
| اللاكتوباسيلس | <10 وحدة/جم |
الكائنات المعدلة وراثيًا (GMO)
المنتج خالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا ومشتقاتها (بما في ذلك الـ DNA والبروتينات)، ولا يُنتَج باستخدام مواد خام مصدرها كائنات معدلة وراثيًا (مثل: بنجر السكر، القمح، فول الصويا، الذرة، بذور اللفت). وبناءً عليه، ووفقًا للوائح (EC) رقم 1829/2003 و1830/2003 لا تنطبق متطلبات وسم أو تتبع خاصة بالـ GMO.
القيم الغذائية (لكل 100 جم)
| العنصر | الكمية |
|---|---|
| الطاقة | 250 كيلوجول / 60 سعر حراري |
| الدهون | 0.3 جم |
| الكربوهيدرات | 13.5 جم |
| السكريات | 11.9 جم |
| الألياف الغذائية | 1.7 جم |
| البروتين | 0.7 جم |
مسببات الحساسية
المنتج لا يحتوي على مسببات الحساسية أو مشتقاتها المعروفة بإحداث تفاعلات أو عدم تحمل، مثل: الكرفس، الحبوب المحتوية على جلوتين (كالقمح والشعير والشوفان)، القشريات، البيض، الأسماك، الترمس، اللبن، الرخويات، الخردل، الفول السوداني، السمسم، الصويا، ثاني أكسيد الكبريت/الكبريتيتات، والمكسرات الشجرية.
التعبئة
يُعبأ المنتج تعبئة أسيبتيك داخل أكياس فويل معدنية معقمة مسبقًا (أكياس أسيبتيك) بوزن صافٍ (220 كجم ± 10 كجم). يُوضَع كل كيس داخل بطانة بولي إيثيلين ثم داخل برميل صلب. يتم رص 4 براميل على باليت خشبي مُعالج حراريًا (HT) وفق المتطلبات الحجرية الدولية.
التخزين والتداول
يُخزن في درجة حرارة الغرفة بمكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس ومصادر الحرارة. بعد الفتح يجب استخدامه فورًا أو حفظه عند –18°م للحفاظ على الجودة ومنع التلف.
مدة الصلاحية
24 شهرًا من تاريخ الإنتاج.
